Модератор: Administrator
remko писал(а):Скорее возникает вопрос, какие идиоты это допускают к печати. Полный бред.
маринелла писал(а):счастливый писал(а):маринелла писал(а):счастливый писал(а):покупает турецкую пятерку
А может, речь идёт о российских "пятёрках"
Там же страна не указана)))
Судя по тексту там речь идет о пятерках воообще
А судя по концовке, автор то и не автор вовсе, а копировщик)))
А переводил, скорее всего, гугль.
Английский для жителя г. Троицка оказался неподъёмен)))
Кострома писал(а):Img26 писал(а):Old Trisha писал(а): Именно Сервис - было бы очень интересно ...
По российским отелям мог бы, но не знаю, как тут выложить файл в формате pdf
Если не сложно - кинте мне ссылку в личку - мне надо :-)
Old Trisha писал(а):У меня в штате таковой имеется (выпускник известного в Питере реставрационного училища) - и работой он загружен по самые не горюй. И в любом пятизвездочнике это штатная единица.
roman1971 писал(а):Old Trisha писал(а):У меня в штате таковой имеется (выпускник известного в Питере реставрационного училища) - и работой он загружен по самые не горюй. И в любом пятизвездочнике это штатная единица.
В крупных отелях мира обычно мебель ремонтируется 1-2 раза в год, проводят перетяжку мягкой мебели, ремонт каркасов и отделки, замену фасадов и реставрацию столешниц. Обычно это совмещают с началом (перед началом) или окончанием сезона.
Потому столяра держать в штате весь сезон нет особого смысла. Есть складской запас фасадов и столешниц, которые при сильном повреждении в сезон меняет штатный техник. Вышедшая из строя мягкая мебель в сезон не ремонтируется а заменяется и складируется до окончания сезона.
Клиентура думаю не причем, различаются подходы:Кострома писал(а):Ну, палагаю, тут всё же может идти речь о том, какова клиентура в отеле и какова сезонность.
А что у него за отель? Я с ним не знаком.Кострома писал(а):К примеру у Триши сезон - круглый год
roman1971 писал(а):Img26 писал(а):Вы ошибаетесь. Не буду лезть на запад, хотя еще в 2004г. ВТО начала работу по унификации национальных стандартов. Почитайте ГОСТ Р 50645-94, Приложение №4, п.п.10-12.
Во первых, ГОСТ Р 50645-94 про классификацию, а я писал про сертификацию. Отели во всем мире проходят именно сертификацию.
Во вторых, ГОСТ Р 50645-94 прекратил свое действие в 2003 году.
В третьих, в нем нет приложения №4, там лишь одно приложение "А".
roman1971 писал(а):Клиентура думаю не причем, различаются подходы:Кострома писал(а):Ну, палагаю, тут всё же может идти речь о том, какова клиентура в отеле и какова сезонность.
1.Можно ремонтировать каждую царапину, номер будет простаивать по выезду гостя (на ремонт тоже время нужно + ожидание пока высохнет лак + время на выветривание едкого запаха) - в результате имеем лишь убытки.
2.Можно ремонтировать лишь глубокие дефекты, причем сменой столешниц (повернуть 4-6 быстрозажимных винтов и поменять) или фасадов (отвернуть те же 4-6 винтов). Мебель всегда в состоянии соответствующем стандартам отеля, номера не простаивают, запах выветривать не нужно. Как вариант можно раз в некоторое время приглашать аутсорсинговых ремонтников для ремонта накопившихся дефектных поверхностей.
Первый вариант допустим при небольшом количестве номеров в отеле, и заполняемости позволяющей держать резерв номеров. Убытки будут не сильно заметны.
Второй вариант сильно предпочтительнее при большом количестве номеров и заполняемости близкой к овербуку, так как убытки в этом случае сильно заметны.А что у него за отель? Я с ним не знаком.Кострома писал(а):К примеру у Триши сезон - круглый год
roman1971 писал(а):Old Trisha писал(а):У меня в штате таковой имеется (выпускник известного в Питере реставрационного училища) - и работой он загружен по самые не горюй. И в любом пятизвездочнике это штатная единица.
В крупных отелях мира обычно мебель ремонтируется 1-2 раза в год, проводят перетяжку мягкой мебели, ремонт каркасов и отделки, замену фасадов и реставрацию столешниц. Обычно это совмещают с началом (перед началом) или окончанием сезона.
Потому столяра держать в штате весь сезон нет особого смысла. Есть складской запас фасадов и столешниц, которые при сильном повреждении в сезон меняет штатный техник. Вышедшая из строя мягкая мебель в сезон не ремонтируется а заменяется и складируется до окончания сезона.
Документ утратил силу в связи с изданием Постановления Госстандарта РФ от 26.06.2003 N 205-ст.Img26 писал(а):Вы правы, только этот ГОСТ "выведен из оборота" в 2005г.
Если мы ориентируемся на приложение 8, то там из требований лишь образование, стаж, знание иностранных языков, правил и инструкций, а так же систем автоматизации рабочего места. Собственно о самом сервисе - обслуживании гостей отеля там нет ни слова...Img26 писал(а):Приказ Минспорттуризма № 35 от 25.01.2011. И требования к персоналу (что и есть в контексте данной дискуссии "уровень сервиса"), практически не менялись.
Что характерно, в самом ГОСТе 2008 нет ни слова ни о сертификации, ни о классификации.Img26 писал(а):Касательно сертификации в России. ГОСТ Р и есть основная система сертификации
Спасибо, я стандарты Хотелстарс уже давно читал. Впрочем они не имеют статуса национального стандарта, они как я понял всего лишь оказывают услуги по добровольной классификации, а национальный сертификат они не выдают.Img26 писал(а):Тем не менее позволю и вам порекомендовать посмотреть европейский стандарт классификации отелей.
Old Trisha писал(а):В сезонном отеле в несезон не имеет смысла вообще держать 75 % персонала - в этом их специфика ...
Здесь мне кажется не совсем правильно использовать понятие "сезон", так как оно все же обозначает время года. Пожалуй ближе всего понятие "пик продаж" или "пиковые даты".Old Trisha писал(а):А в Подмосковных пансионатах сезоном является период с пятницы по воскресенье, а понедельник - четверг, соответственно Несезоном.
Собственно и я о том же писал, что разумно держать подменный фонд и ремонт производить в отсроченной перспективе. В этом случае плотник может приходить допустим раз в неделю и ремонтировать поврежденную мебель.Old Trisha писал(а):По поводу запахов - мебель не надо реставрировать в номере - для этого должно быть предусмотрено отдельное помещение с отдельной вытяжкой - где и проводятся все лако-красочные работы...
Двери может ремонтировать техник, они сейчас стали практически модульными, быстро разбираются и собираются. При установке тяжелых замков в качественные двери - выбить их почти невозможно, а вскрытие электронных карточных замков довольно примитивная операция не повреждающая дверь.Old Trisha писал(а):При количестве номеров боле 50 плотник просто необходим - ведь помимо мебеди гостевых номеров, есть же еще столы и стулья ресторанов, баров, мебель общественных зон, СПА салонов и клубов ... Огромное количество работы с дверьми
Отелю как я помню выдается именно сертификат, который подтверждается балльной сертификацией. На основании этого сертификата около входной группы отеля вешается табличка, с указанием присвоенной категории, названием отеля и органом выдавшим сертификат.Old Trisha писал(а):И еще - здесь идет постоянная путаница...Классификация - это набор унифицированных требований (т.е. это Правила)Сертификация - это процесс аттестации объекта размещения с выдачей ему освидетельствования в надлежащей форме (т.е. это Процесс)
roman1971 писал(а):Old Trisha писал(а):В сезонном отеле в несезон не имеет смысла вообще держать 75 % персонала - в этом их специфика ...
Во многих странах, в низкий сезон значительная часть отелей закрывается, и из персонала остается лишь внесезонный управляющий.Здесь мне кажется не совсем правильно использовать понятие "сезон", так как оно все же обозначает время года. Пожалуй ближе всего понятие "пик продаж" или "пиковые даты".Old Trisha писал(а):А в Подмосковных пансионатах сезоном является период с пятницы по воскресенье, а понедельник - четверг, соответственно Несезоном.Собственно и я о том же писал, что разумно держать подменный фонд и ремонт производить в отсроченной перспективе. В этом случае плотник может приходить допустим раз в неделю и ремонтировать поврежденную мебель.Old Trisha писал(а):По поводу запахов - мебель не надо реставрировать в номере - для этого должно быть предусмотрено отдельное помещение с отдельной вытяжкой - где и проводятся все лако-красочные работы...Двери может ремонтировать техник, они сейчас стали практически модульными, быстро разбираются и собираются. При установке тяжелых замков в качественные двери - выбить их почти невозможно, а вскрытие электронных карточных замков довольно примитивная операция не повреждающая дверь.Old Trisha писал(а):При количестве номеров боле 50 плотник просто необходим - ведь помимо мебеди гостевых номеров, есть же еще столы и стулья ресторанов, баров, мебель общественных зон, СПА салонов и клубов ... Огромное количество работы с дверьмиОтелю как я помню выдается именно сертификат, который подтверждается балльной сертификацией. На основании этого сертификата около входной группы отеля вешается табличка, с указанием присвоенной категории, названием отеля и органом выдавшим сертификат.Old Trisha писал(а):И еще - здесь идет постоянная путаница...Классификация - это набор унифицированных требований (т.е. это Правила)Сертификация - это процесс аттестации объекта размещения с выдачей ему освидетельствования в надлежащей форме (т.е. это Процесс)
Сейчас этот форум просматривают: и 1933 гостя
