Vechniy Strannik писал(а):Источник цитаты Совершенно верно - гибкость! Ценообразование должно быть динамическим, чтобы продажник понимал в какой рамке он работает!
иногда, безмозглость в динамическом, приводит к необратимым последствиям....
Всегда своих, при формировании цен на сезон, предупреждал изначально - ПОДНЯТЬ мы всегда сможем цену и в любой момент и пор нескольку раз на день.....
А вот опустить, ой как чревато.........
КАК отнесется клиент, который пришел в январе и забронировал далеко вперед, а по приезду узнает, что цена ниже, чем он бронировал далеко вперед.....
Вот если он приедет и увидит что ценник выше - он будет помнить, что нужно бронировать далеко вперед. А тогда владелец может действительно строить планы....
Да и порой, начинают истерить ценами, абсолютно необоснованно....
Ну чо спускать цены, если прекрасно знаешь, это не ты плохой, это такой период, когда ни у кого нет народа и предложи хоть за копейку поток не организуешь, а привлекать за копейку одного - себе дороже сядет.....
Img26 писал(а):Источник цитаты А еще такую вещь мне объясни. Как можно заниматься ценообразованием не зная костов??
Или это тоже - Маша, Паша и Наташа составляют меню завтрака, считают его себестоимость и продают по 5 баксов ведро?
все именно так, с одной лишь только разницей у общепита отельного, свои Маша, Паша и Наташа - эти составляют и просчитывают меню и не лезут в ценообразование и бронирование, а из бронирования не лезут в меню общепита ;-))))
Vechniy Strannik писал(а):Источник цитаты Minihotel частично прав, такие отели еще остались! К счастью их не много! Там всем вышеперечисленным занимается старший администратор и главный бухгалтер! Но результат - продажа объекта!
что значит такие отели еще остались?
Да таких отельчиков частных на 100+ мест, ой как немало.... и спрос на них ой как не уменьшается.....
И в них естественно и общепит есть...
Именно такие отельчики и избрал для своей ниши, которыми тогда, 27 лет назад - НИКТО не занимался. Вот именно на них и положил свой взгляд ища для себя ответ на вопрос "Чем заниматься молодому и цветущему пенсионеру, прибывшему в незнакомый город-курорт!"
Вот и создали себе рабочее место, создали нишу - и дай бог, чтобы все так кушали - стабильно и без голодухи, вырастив и выучив детей, построивших себе дом и спокойно живущих в своем мире.....